Zadaniem stołów jest akumulacja produktów napływających z linii produkcyjnych. Mogą one również wyrównywać ich przepływ, buforować je lub wyodrębniać pojedyncze sztuki.Stoły buforowe zazwyczaj znajdują się na końcu linii produkcyjnej i znacząco usprawniają pracę manualną operatorów ciągów technologicznych.